L'univers de Marie

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Zucchini pie

Des courgettes ...des herbes du jardin ...un petit reste de pâte que je ne veux pas gaspiller ...c'est ainsi qu' a germé dans ma tête cette petite recette simple à réaliser mais gouteuse et économique !

zuchinni pie (3).JPG

T de préparation: 15 mn /T de cuisson: 30 mn env.

ingredients2.gif : 2 portions

 1 oignon

2 courgettes

1 c à s de basilic + sarriette (moit/moit)

22g de crème de soja + 1 blanc d’œuf (ou 1 œuf entier)

1 c à c de proactive (ou de beurre) + 1 c à c d’huile d’olive

1 petit reste de pâte brisée (s/gluten pour moi)

1 c à s de ricotta

1 c à s de parmesan fraichement râpé

Sel, poivre noir, un peu de curcuma

Préparation.gif :

Préchauffer le four à 195 °

Laver les courgettes et les détailler en rondelles très fines, puis en julienne.

Chauffer le beurre+ l’huile dans une grande poêle. Ajouter les oignons hachés grossièrement, les courgettes. Faire revenir les légumes de 5 à 8 mn , en fin de cuisson ajouter le basilic et sarriette. Saler, poivrer, ajouter le curcuma et mélanger, retirer du feu.

Dans un cul de poule, mettre la ricotta, la crème et le blanc d’œuf, battre énergiquement,

ajouter le parmesan.

zuchinni pie (2).JPG

Mélanger les légumes cuits à cet appareil, bien mélanger.

Vider dans un plat en terre, lisser et recouvrir  d’un morceau de pâte brisée (ou feuilletée)

étaler finement.

Faire un trou (ou une jolie découpe) au milieu pour l’évacuation de la vapeur. Cuire 20 mn.

Servir aussitôt, avec du poisson par exemple …



26/07/2015
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