L'univers de Marie

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Tatin de navets à la crème de balsamique

Pour ceux qui aiment le sucrée/salée, une entrée véritable explosion de plaisir pour les papilles …

Préparation : 30 mn /Cuisson totale : 40 mn

Ingrédients : pour 6 personnes

800 g de jeunes navets très frais

1 pâte feuilletée de qualité (maison c’est mieux)

30 g de beurre

4 c à s de crème de vinaigre balsamique

20 g de sucre intégral (ou vergeoise blonde)

1 c à s de poudre d’écorces d'orange bio (facultatif)

Sel, Poivre

Préparation

Peler les navets, les couper en fines rondelles (mandoline) et les cuire à la vapeur pour 10 mn env.

Beurrer généreusement un moule à tarte (ou à manquer)

Le napper de vinaigre balsamique et saupoudrer de sucre et d’e poudre d’orange

Disposer joliment les rondelles de navet en rosace dans le moule

Parsemer de noisettes de beurre, saler d’une pincée, et poivrez légèrement

Recouvrir le tout de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords de la pâte dans le moule

Enfourner pour 25 mn (four préchauffé à 200 °)

 

Déguster tiède, seule ou  avec une petite salade d’herbes aromatiques

(Cerfeuil, coriandre, menthe, estragon, ciboule)






04/05/2013
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