L'univers de Marie

L'univers de Marie

Velouté de potimarron et de topinambour (au TM pour moi)

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de potimarron (1 petit ou une tranche)

350 g de topinambour

100 ml de lait écrémé

1 oignon (blanc)

1 c à s de crème épaisse à 8% pour la déco !

Une pincée de piment d’Espelette

Sel

Préparation :

Epluchez et lavez le potimarron, l'oignon et les topinambours, et coupez-les en gros morceaux.

Faites cuire les morceaux  à la vapeur (Varoma) 30 mn

Mixez le tout, 1 mn vitesse 6 progressive jusqu'à 10, en ajoutant le lait peu à peu jusqu'à obtenir un beau velouté. Salez et ajoutez le piment d’Espelette.

Mettez une c à s de crème au centre pour faire un joli tourbillon !

Réchauffez à feu doux si besoin. Servez chaud avec une tranche de pain de seigle grillé et aillé

Petite note :

*Les topinambours ces légumes anciens au petit goût d’artichaut reviennent en force dans nos cuisines pour notre plus grand plaisir !

*J’en ai mis dans mon jardin ça pousse tout seul et revient chaque année si on oublie des petits en terre !!

*peut se réaliser au cuit vapeur et au blinder !



30/10/2010
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 106 autres membres