L'univers de Marie

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Velouté de potimarron aux châtaignes

Ingrédients : pour 2 portions

½ petit potimarron

½  cube de bouillon de légumes bio

6 châtaignes  pelées (conserve)

2 c à s de crème semi-épaisse 4%

Sel ,poivre

Préparation :

Couper le potimarron en cubes, en gardant la peau.
Mettre les cubes de potimarron dans une casserole et couvrir d'eau. Faire cuire 20 mn avec le ½  cube de bouillon de légumes.

Égoutter le potimarron  en réservant du liquide de cuisson pour diluer si besoin. Passer le au mixer plongeant, ajouter  les 2 c à s de crème et si besoin peu à peu du liquide de cuisson, jusqu'à  la d’un velouté. Le mélange doit être onctueux.
 Emietter les châtaignes.

Verser le velouté dans de jolies coupelles individuelles et répartir les brisures de châtaignes au centre du velouté.

Servir aussitôt


Si vous avez quelques girolles sous la main faites les dorer et ajoutez les au

velouté ...un délice d'automne incontournable !

 



24/09/2012
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