L'univers de Marie

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Velouté de fanes de radis et de fanes de carottes

 

 


Des radis blancs avec de superbes fanes, de belles carottes idem , quelques pommes de terre, dans mon panier AMAP, chez nous pas de gaspillage !

on a tout ce qu'il faut pour faire

un bon velouté et se régaler ...  


T de préparation : 15 mn/ T de cuisson : 12 à 15 mn

Ingrédients : pour  2  portions

Les fanes d'une botte de radis (bien  fraîches)

Quelques fanes de carottes (3 pour moi)

2 petites pommes de terre,

1 gousse d’ail

½ bouquet de persil plat

½ c à c de cumin en poudre

300 ml de bouillon de légumes (maison pour moi)

Sel, poivre

Un peu de persil frisé pour la déco et quelques croutons à l’ail

Préparation :

Laver soigneusement les fanes de légumes

Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes

Mettre le tout dans un cuit vapeur et faire cuire 12 mn env.

Mettre les fanes, les pommes de terre cuites, dans le mixer avec la gousse d’ail (crue), le persil plat et le cumin .Mixer afin d’obtenir un velouté bien lisse et ajuster l’assaisonnement

Verser dans 2 jolis contenants, décorer et servir bien chaud.

 


**Si on ne contrôle pas ses Pp ou ses calories on peu ajouter 1 c à s de crème Normande par bol (ça c’est pour faire plaisir à une copine) 


**Pour modifier le goût on peu mettre des petits pois à la place des PDT, et de la menthe à la place du persil (juste un ou deux brins bien sûr) ça c’est le velouté préféré de mon zomme …



13/01/2013
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