L'univers de Marie

L'univers de Marie

Duo de racines,goût asiatique.

Dans mon panier, chaque semaine en ce moment j’ai une bonne grosse

botte de radis longs roses !

J’ai essayé de les cuisiner chauds …peine perdue !

Comme m’a dit Charlie, le jeune agriculteur qui me fournit :

- il n’y a rien de meilleur que les radis crus !

Alors dans cette recette, l’originalité résidera  dans la sauce …

Un hors d’œuvre tout simple, très rafraichissant !

T de préparation : 15 mn/pas de cuisson

Ingrédients : pour 2 personnes

1 belle carotte

1 gros radis rose

2 c à s de jus de citron

2 c à c d’huile de sésame

2 c à c de vinaigre de riz

1 c à soupe de sauce soja

2 c à c de moutarde mi-forte

1  à café de sauce de poisson (Thaï)

1/2 c à c d’ail pressé

1/2 c à c  de gingembre haché

1  à c de sucre (2 gouttes d’édulcorant pour nous)

 

Préparation :

Laver, peler et râper la carotte.

Brosser le radis sans le peler, puis faire des flocons de radis à la mandoline (ou le râper avec une très grosse râpe)

Mélanger le jus de citron et tous les autres ingrédients, en les fouettant bien afin de réaliser une émulsion.

Servir séparément



14/05/2013
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