L'univers de Marie

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Choux-raves aux parfums du jardin et au Proscuitto

 

Le chou rave, légume peu connu, est excellent et très fin de goût.

Cuisiné à la sicilienne, comme le faisait ma Mamie Élisa, avec toutes les herbes de son jardin et du proscuitto

(Que par défaut, j’ai remplacé par du bacon fumé, mais si vous en avez n’hésitez pas c’est bien meilleur)


Ingrédients : Pour 4 personnes

3 à 4 choux-raves selon leur taille

4 T de Proscuitto (ou de bacon fumé) détaillé en bandes

Persil, aneth, ciboulette, ail, échalote, menthe, estragon

(Un peu de chaque)

1 c à c de PROACTIV cuisson+ 1 c à s d’huile de colza

Sel, piment

Préparation :

 

Éplucher les choux-raves (s’ils sont jeunes je n’épluche pas). Découper en bâtonnets (comme des frites).

Les cuire à la vapeur une dizaine de minutes, ils doivent rester croquants. Bien égoutter.

Dans une poêle antiadhésive chaude, mettre la margarine végétale et l’huile de colza,

Y saisir l’échalote et l’ail finement hachés, puis le proscuitto (ici le bacon). Ajouter les bâtonnets de choux, puis les herbes ciselées .Saler et pimenter au goût. Arroser avec les c à s de crème de soja bio, laisser mijoter 1 minute. Il ne doit pas y avoir de sauce, mais la crème doit enrober chaque morceau

Servir aussitôt.


**Ce plat accompagne bien, une viande de volaille ou du filet mignon de veau !

 

 

 



06/11/2012
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