L'univers de Marie

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Velouté de courge à la patate douce

Un peu de chaleur dans la grisaille ,je sais pas vous mais moi rien que la couleur me donne faim ! 

 

 velouté potir patate douce (1).JPG

ingredients2.gif : Pour 4 portions

Même pas 2 1er-poids.jpg ou 95 kcal et 8,59g  de glucides

500g de courge bleu de Hongrie (ou toutes autres)

1 échalote

180 g de patate douce

2 feuilles de sauge

300 ml d'eau

2 C à S de crème épaisse 7 %

1 c à c de curcuma

Sel, poivre noir

Préparation.gif:

Éplucher tous les légumes, les couper en petits cubes.

Peler et hacher l’échalote.

Les mettre ensemble dans le bol du TM et mixer 20 seconde vitesse 6, s’aider de la spatule si besoin…

Ajouter les feuilles de sauge et le curcuma et l’eau, saler, poivrer.

Faire cuire à 100°  20 mn à vitesse 1, inversée.

Ajouter la crème et faire tourner 1 mn en montant progressivement à vitesse 10

velouté potir patate douce (3).JPG

Se déguste aussitôt, avec une chips de bacon ou de prosciutto, ou (et)  quelques miettes de châtaignes

cuites,ou encore des brisures de noisettes…

Ou juste un schtaff de crème légère !!

velouté potir patate douce (2).JPG



03/12/2014
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