L'univers de Marie

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Sot-l'y-laisse de dinde au jus de pamplemousse et sirop d’érable

Cette viande est particulièrement savoureuse et saine ! Après les fêtes besoin de légèreté !!!!!

T de préparation : 10 mn / T de cuisson : de 10 à 15 mn env.

Ingrédients : Pour 2  Personnes = 6 Pp la portion

4  sot-l'y-laisse (230g env.)

1 gros pamplemousse

2 c à s de crème fraîche semi-épaisse à 4%

1 c à s de sirop d’érable

Sel, poivre, piment d’Espelette

1 c à c  d’huile

1 c à c de beurre à 41 %

Préparation :

Peler le pamplemousse à vif, prélever quelques suprêmes (4)pour la déco et presser le fruit réserver .

Quadriller  légèrement chaque coté  des sot l’y laisse avec un couteau

Dans une poêle, mettre le beurre et l’huile à chauffer, faire revenir les sot-l'y-laisse pendant 3 à 4 min en les retournant, ils doivent être un peu caramélisé sur chaque face, mais pas cuits

Enlevez les morceaux de viande, déglacer avec le jus de pamplemousse et ajouter le sirop d’érable

Remettre la viande dans la poêle saler, poivrer, pimenter et laisser mijoter 3 mn de chaque coté. Ajouter la crème et laisser cuire encore 1 mn

Servez aussitôt avec des petits cœurs d’artichauts et des pâtes 4 c à s, le tout  arrosé de jus et décoré avec les suprêmes de fruit.

***(le plat complet  de la photo =  9Pp par personne)***



28/12/2010
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