L'univers de Marie

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Velouté d'épinards et pois chiches au cumin

Une recette que j’ai empruntée à une autre Girondine, Anne de "Papilles & Pupilles".

Un peu modifiée selon mes habitudes. Je l’ai cuisiné au TM, mais comme l’a fait Anne,

elle peut se faire en cocotte tout simplement.

velouté d'épinards p chiche (1).JPG

Ingrédients : 2 portions

140g de pois chiches en conserve  (égouttés)

1 beau sachet (300g)  d'épinards en branches 

½  kub’or allégé

¼ de litre d’eau

1 pincée de cumin

1 petit oignon blanc

1 gousse d'ail

2 c à c d'huile d'olive

Préparation :

Egoutter les pois chiches et ôter le plus de peau possible ( en réserver un peu pour la déco).

Dans le bol du TM, mixer l'oignon et l'ail quelques secondes à V5.

Ajouter l'huile d'olive, rassembler les bords du bol et programmer 4 mn à 100°, à V2, sens inverse.

Ajouter le kub’or , l'eau, le cumin, les pois chiches et les épinards.

Programmer 100° à V2 minutes pour 15 mn

En fin de programme mixer 45’’ en montant progressivement à V10

Verser dans les bols de service, décorer de quelques pois chiche (chauffés au MO pour ne pas refroidir le velouté)

velouté d'épinards p chiche (4).JPG

Servir aussitôt. (J’ai mis un peu de crème semi épaisse 4%)



30/03/2015
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