L'univers de Marie

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Crumble de poisson épicé (façon provençal)

Ingrédients : pour 2 personnes = 6Pp/portion

2 filets de poisson blanc (150gx2) (églefin, cabillaud...)

3 tomates (ou une boîte de tomates pelées)

2 petites courgettes

1 oignon

Huile d'olive(en tout 50 pschitt)

Pâte à crumble

20g de chapelure

1 c à s rase de farine

15g de beurre à 41% (à température ambiante)

Curcuma, sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Dans un saladier, préparez la pâte à crumble:

Mélangez la chapelure, la farine, le beurre, le curcuma, du sel et du poivre.

Mélanger du bout des doigts, jusqu’à obtention d'une pâte sableuse.

Eplucher et hacher grossièrement l'oignon. Laver et couper les courgettes en fines rondelles.

Dans une poêle avec quelques pschitt d'huile d'olive, faire revenir l’oignon, ajouter les rondelles de courgette.

Ajouter ensuite les tomates pelées et coupées en petits morceaux.

Assaisonner avec sel, poivre et  curcuma.

Lorsque l'eau des tomates s'est presque évaporée, les légumes sont prêts.

Beurrer et ailler un plat à gratin .Disposez les légumes sur le fond

Déposer les filets de poisson (coupés en petits cubes) sur les légumes et répartir la pâte à crumble sur le poisson en tassant légèrement.

Vaporiser un  léger voile d'huile d’olive (25 pschitt).Cuire env.20mn le crumble doit être doré.

Bon appétit !

 

(Recette de ma copine GIGI exécutée à ma façon : j’ai réduit les doses pour la pâte c’était bien suffisant!)



15/09/2011
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