L'univers de Marie

L'univers de Marie

Veau marengo

 

Pour 4 personnes : 7Pp/pers

 

Ingrédients

600 g d'épaule en morceaux ou de viande à blanquette

3 tomates

2 échalotes

2 carottes

1 bouquet garni

10 olives vertes dénoyautées

25 g de beurre à 41%

1/4 l de vin blanc (pas trop sec)

1/4 litre d'eau

1 cuillère à soupe de farine

sel et poivre

Préparation : 10 mn
Cuisson : 90 mn

Préparation

Hachez l'échalote, taillez les carottes en petits dés, coupez vos tomates en 8 quartiers.

Faites chauffer le beurre dans une  cocotte  et faites dorer la viande sur toutes ses faces, à feu vif.

Ajoutez échalote et carottes, saupoudrez avec la farine et mélangez jusqu'à ce que la farine blondisse.

Ajoutez les quartiers de tomates, le vin blanc, l'eau, le bouquet garni. Salez et poivrer.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 90 minutes. Veillez à ce  qu'il reste suffisamment de  sauce.

Servez avec des pommes de terre, du riz, des pâtes (à comptabiliser)

bon appétit !!!  

 



23/04/2010
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