L'univers de Marie

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Mon « Patotto » forestier

Ingrédients : pour 8 personnes = 7Pp la part

500g de Piombi (n° 12)

1 poche de mélange forestier « Picard »

1 oignon

1c à c de beurre à 41% +1 c à c d’huile d’olive

½ bouquet de persil frais

2 cubes de bouillon de volaille dégraissé

1 l d'eau

1 verre de vin blanc sec

4 c à s de crème épaisse à 4%

80g de copeaux de parmesan

Préparation :

Préparer le bouillon et le faire chauffer

(le maintenir chaud tout au long de la cuisson)

Hacher l’oignon assez fin .Faire chauffer le beurre e l’huile dans une cocotte antiadhésive.

Jeter l‘oignon dans ce mélange chaud et cuire jusqu’ à ce que l’oignon devienne transparent.

Ajouter Les pâtes. Arroser avec le vin blanc et mélanger .Au fur et à mesure de l’absorption ajouter

le bouillon petit à petit. A mi-cuisson ajouter les champignons. En fin de cuisson ajouter le persil haché menu.

Couper le feu, incorporer la crème fraîche et la moitié du parmesan .Servir chaud en verrines et décorer de copeaux de parmesan

Miammm !!!!

Pour mes testeurs, meilleur que le risotto aux champignons !!



10/04/2011
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