L'univers de Marie

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Hauts de Cuisses de Poulet aux agrumes

                                

               Préparation : 15 mn/Cuisson : 20 mn env.

 

    Ingrédients : Pour 4 personnes = 5 Pp la part

4  cuisses de Poulet

1 pamplemousse

2 mandarines

1 citron

1 orange

1 c à c de sirop d'agave

10 cl crème épaisse légère

2 échalotes

sel, piment d'Espelette

préparation :

peler le pamplemousse à vif, prélever 4 suprêmes et presser le reste

Prélever 4 suprêmes d'orange, presser le reste presser le jus du citron et des 2 mandarines

Mélanger les jus, réserver les suprêmes

Faire revenir dans un peu d'huile et à feu vif les cuisses de poulet dégraissées et sans la peau. Ajouter les échalotes hachées.

Lorsque tout est doré déglacer avec le jus d'agrumes et laisser cuire à feu doux 10 mn sur chaque face ! Lier avec la crème puis ajouter le sirop d'agave pour casser un peu l'acidité. Laisser encore sur le feu 5 mn .Servir de suite

S'accompagne de riz ou pâtes fraîches et de légumes verts (brocolis, blettes…)

 

 

           Aprés les fêtes un peu de fraicheur et de légèreté!!!!

 

 



29/12/2010
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