L'univers de Marie

Pour 6 personnes = 4Ppoints /pers

Préparation : 30mn  /  cuisson : 45mn

Ingrédients :

1orange non traitée

20g de beurre à 41%

2oeufs entiers + 1 blanc

125g de framboises

250g de Ricotta

20g d'édulcorant à cuire en poudre (sucaflore)

1c à s d'eau de fleur d'oranger

1c à s de sucre glace

Préparation :

Déposer la ricotta dans une passoire fine (chinois) et laisser égoutter  ½

Faire fondre le beurre et au pinceau graisser un moule carré de 18 cm de coté

Préchauffer le four à (180°) th 6

Lavez l'orange, prélever le zeste à la râpe fine

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs ! Mélanger les jaunes avec l'édulcorant en  poudre, le zeste d'orange, faire mousser et ajouter la fleur d'oranger !

Tout en fouettant ajouter la ricotta égouttée

Monter les blancs en neige très fermes et les incorporer délicatement à la préparation ricotta

Verser dans le moule beurré, égaliser la surface et mettre au four pour environ 45mn

Laisser refroidir  et mettre au réfrigérateur

Servir saupoudré de sucre glace et accompagné de framboises fraîches. Ou transformées en coulis sucré à l'édulcorant