L'univers de Marie

Ca y est les premières fraises de mon jardin sont là ! Les fraises Espagnoles peuvent aller se rhabiller …certes elles ont eu beaucoup d’eau donc elles manquent un peu de sucre mais leur parfum reste incomparable !

Alors pour fêter ça et illustrer mon billet sur les biscuits « rose de Reims » je me suis concoctée un petit dessert léger…Vous en voulez ???

T de préparation : 20 mn /T de rafraichissement : 2 h

Ingrédients : pour 2 coupes

180 g de fraises

2 pot de petits suisses 0%(fait maison à la multi-délices)

2 c à s de crème épaisse à 4%

2 c à c d’édulcorant (type sucaflore)

3 biscuits « rose de Reims »

2 c à café de poudre « rose de Reims »

2 c à s d’amandes effilées torréfiées

2 c à c d’Amaretto

Préparation

Laver et essuyer les fraises dans un linge, les équeuter et les couper en tartare les mélanger avec ½ c à c d’édulcorant(en garder 2 belles pour la déco). 
Dans un saladier, travailler au fouet les petits suisses, la crème et 1 c à c d’édulcorant jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. 
Mettre les amandes effilées dans une poêle  et les faire torréfier 2-3 mn en les retournant régulièrement. Laisser refroidir et mélanger avec les c à c de poudre rose. 

Couper 2 biscuits roses de Reims en gros morceaux, les répartir dans 2 jolies coupes et les arroser avec l’Amaretto. Verser 2 cuillerées à soupe de préparation crème dessus, puis répartir le tartare de fraise, puis recouvrir  du reste de crème aux petits suisses. 
Mettre 2 heures au réfrigérateur. 
Au moment de servir, parsemer chaque coupe du mélange d’amandes effilées et de poudre rose.

Tailler les 2 fraises entières en éventail, les déposer sur chaque coupe et servir frais.(se conserve 2 jours au réfrigérateur)

Je vous donnerais bientôt la recette pour faire de délicieux petits suisses à la multi-délices