L'univers de Marie

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Timbale de pomme de terre au crabe

 

Préparation : 30 mn / cuisson 20/25 mn

Ingrédients : pour 4 personnes

150 g de crabe en boite (de qualité avec pinces)

440 g de pommes de terre

Quelques brins de ciboulette

1 citron

2 c à s d’huile neutre (colza)

4 pincées de paprika doux

Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation :

Laver les pommes de terre sans les éplucher, les mettre dans une casserole d’eau froide et  faire cuire 20/25mn selon la grosseur (elles ne doivent pas s’écraser) Saler à mi cuisson.

Laver et tailler finement la ciboulette

Bien égoutter le crabe sans trop l’émietter, le mettre dans un saladier avec le poivre le jus du demi citron, le paprika et mélanger doucement.

Dès que les pommes de terre sont cuites, les éplucher rapidement et les écraser grossièrement.

Ajouter l’huile d’olive la ciboulette un peu de fleur de sel et un belle c à s de chair de crabe assaisonné.

Mélanger sans écraser, le mélange doit rester aéré.

Dans un cercle à pâtisserie déposé au centre de chaque assiette, déposer le mélange de pommes de terre-crabe .Répartir le reste du crabe sur chaque portion.

Décorer avec une fleur de ciboulette si possible ou quelques brins.

Déguster tant que les pommes de terre sont encore tièdes


Plat complet pour se régaler léger !!!



04/06/2012
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