L'univers de Marie

Ingrédients : Pour 6 personnes = 2Pp par portion
2 courgettes (500g)

2 œufs

1 carré Gervais de 75 g à 0%

2cc de basilic frais (ou surgelé)

1 c à s de maïzena

2 c à s de lait écrémé

2 c à s de parmesan poudre

6 c à thé de chèvre frais (type Chavroux)

Sel et du piment d’Espelette

Préparation :

Laver les courgettes, sans les peler, les coupez en tous petits cubes.

Mettre dans une cocotte spéciale MO avec 2 c à s d’eau ,1 pincée de sel et cuire

8 mn à 900W .Égoutter soigneusement et mettre dans le blender (pour moi TM)

Séparer les blancs et les jaunes des œufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée

de sel.

Ajouter dans le blender les jaunes, la maïzena diluée dans les 2 c à s de lait, le basilic le Gervais

et le piment. Mixer le tout afin d’obtenir un mélange bien homogène.

Incorporer délicatement cette préparation aux blancs en neige.

Répartir cette préparation dans des ramequins tapissés de film alimentaire( ou des moules en silicone)

Faire cuire 10mn au MO à 600W laisser reposer 5mn et démouler.

Faire de petites quenelles avec 2 c à thé de chèvre frais et déposer sur les timbales tièdes.

Se déguste tiède ou froid

On peut servir avec du saumon fumé (à comptabiliser)