L'univers de Marie

Une recette que j’ai concocté  juste pour moi… c’est une cops qui en parlant d’oignon de Toulouges m’a donné envie …y a pas de mal à s’faire du bien !!

T de préparation : 15 mn/T de cuisson : 30 mn

Ingrédients : pour 1 personne = 3   la portion (et 3 logos verts)

1/2 courgette 
 1 tomate cœur de bœuf si possible (pour moi jaune)
 1/2 oignon rouge
 1 gousses d'ail
 3 brins de coriandre fraîche
2 tranches de mozzarella di buffala
 1/2 c à s d'huile d'olive
 sel, piment d’Espelette

Préparation :

Préchauffez le four  à 190°C

Laver la tomate et la courgette. Les couper en tranche d’1/2 centimètre.

Presser l’ail et « masser »  les tranches de légumes avec.

Peler l’oignon et en tailler 4 rondelles fines (à la mandoline)

Prendre un petit plat à four, le badigeonner d’huile d’olive,(au pinceau).

Déposer, par couches verticales successives, tranches de courgette, d’oignon et de tomate, en terminant par une tranche de tomate et en assaisonnant chaque couche de sel et de piment. Faire une deuxième colonne identique.

Recouvrir chacune d’une belle tranche de mozzarella (30g en tout), arroser d'un filet d'huile, parsemer de coriandre fraiche ciselée  et enfourner pour 30 mn.

Se déguste aussi  bien chaud que froid,

à compléter de 3 c à soupe de piombi (à comptabiliser), arrosés du jus du tian, juste Un délice !