L'univers de Marie

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Foie de veau à l’échalote/ Balsamique

Qui a dit que faire le régime c'était forcement triste ??  elle ne vous plait pas mon assiette !!!

T  de préparation: 5 mn/T de cuisson: 15 mn env.

Ingrédients: pour 2 personnes = 5Pp la part

2  tranches de foie de veau

3 échalotes

1/2 verre de  vinaigre balsamique rouge

Sel, poivre, huile

Préparation

Faire cuire dans un peu d'huile les tranches de foie 4 à 5  mn de chaque coté (le foie doit être encore un peu rosé).

Quand elles sont bien dorées, saler, poivrer et réserver au chaud.

Peler et hacher les échalotes, les faire fondre doucement dans la poêle de cuisson du foie.

Verser le vinaigre sur les échalotes devenues translucides, déglacer les sucs et laisser réduire de moitié  Nappez les tranches de foie de cette sauce. Accompagner de pâtes et d'asperges vertes … (à comptabiliser)

c’est trop bon  !!!!!!!!



08/01/2011
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