L'univers de Marie

Une bonne idée de l’atelier des chefs qui allège la facture calorique des croque-monsieur

Et en plus c’est BON !

Ingrédients : pour 4 croques

1 Petit chou-fleur

2 Œufs + 1 blanc (3 œufs à l’origine)

40 g de Parmesan (50g)

1 poignée d’ail des ours haché (Ciboulette)

1 c à c de Paprika

Sel et  poivre

Jambon 4 tranches

80 g de Comté râpé (150g)

Huile d'olive (parfumée à l’ail pour moi)

Préparation

Découper le chou-fleur et le râper (ou le  mixer).

Mélanger le chou-fleur râpé, cru, avec les œufs, le parmesan, la ciboulette ciselée,

le sel, le poivre et le paprika.

Étaler ce mélange dans une poêle avec un filet d’huile d’olive en formant des rectangles

(comme les tranches de pain de mie).

Cuire lentement à feu doux au moins 5 à 6 mn sur chaque face.

Ajouter le jambon et le comté, refermer le croque et laisser cuire encore quelques

minutes le temps que le fromage soit bien fondu.

Déguster bien chaud.

Conseil de l’atelier des chefs créateur de cette recette 

Attention, suivant la taille initiale du chou-fleur, il faudra peut-être ajouter un œuf et du parmesan au mélange pour qu’il se tienne bien. Il est primordial de le faire cuire à feu doux pour que les morceaux de chou-fleur collent bien entre eux et éviter que le mélange ne se dessèche.