L'univers de Marie

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Croque-veau au Chavroux

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients : pour 2 personnes

2 escalopes de veau

4 tranches fines de proscuitto

(sorte de "jambon" cru Italien)

20 g de Chavroux frais

1 petite assiette creuse de chapelure

1oeuf battu

1 c à c de beurre 41%

1 c à s d’huile d’olive

Sel,poivre

Préparation :

Les 2 escalopes doivent être fines assez larges et longues

Les déposer sur une planche de travail, les enduire de 10g de Chavroux chacune

Recouvrir  avec le proscuitto (2 tranches par escalope)

Replier l’escalope en portefeuille et la maintenir fermer à l’aide d’une pique en bois, saler, poivrer.

Tremper  tour à tour dans l’œuf battu puis dans la chapelure, la viande doit être bien panée

Faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile et de beurre 5 mn sur chaque face

Servir chaud !

Bon appétit…

Bien meilleur que tous les croques du commerce ! On peut remplacer le Chavroux

par de la crème épaisse ou tout autre fromage à tartiner …selon les goûts !!!!



02/12/2010
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