L'univers de Marie

L'univers de Marie

Tarte d’hiver

 Une jolie tarte avec les légumes de mon panier,roborative et qui réchauffe bien !

tarte courge romanesco (1).JPG

 Préparation : 20 mn/T de cuisson : 35 mn

 Ingrédients : pour 4 portions

1 pâte feuilletée (légère) croûstipâte

1 chou romanesco moyen

1 petit patidou cuit(ou ½ potimarron)

100g d’allumettes de bacon fumé

70 g de comté râpé

1 œuf(ou 1 sachet de konjac cuisine)

4 c à s de béchamel un peu liquide

Sel et du piment d'Espelette

Préparation

 Foncer un moule rectangulaire avec la pâte feuilletée, piquer, recouvrir d’un papier sulfurisé et de billes de cuisson pour faire précuire à blanc 10mn à 200°c.

Pendant ce temps, défaire les fleurettes du chou délicatement et les cuire à la vapeur 4 mn

(pour moi au Cookéo). Égoutter et réserver.

Cuire le patidou entier dans de l’eau salée pendant 25mn, égoutter, peler, évider et passer la chair au mixeur.

 Faire une béchamel légère et un peu liquide (j’ai pris des dosettes WW…) la mélanger à la chair de courge, bien homogénéisée, jusqu’a obtenir une jolie crème orangé. Ajouter l’œuf, les allumettes de bacon et le comté râpé (en réserver un peu (10g) pour la finition)

Sur la pâte précuite verser l’appareil crémeux, puis disposer aussi joliment que possible les fleurettes de romanesco,

comme de petits sapins dans un parc…

(Après cuisson c'est un peu comme après une tempête ...lol!)

Parsemer le reste de comté entre les fleurettes et enfourner à 180° pour 35 mn (couvrir de papier sulfuriser 10 mn avant la fin de cuisson afin que les pointes de chou ne brûle pas trop…je ne l’ai pas fait et je le regrette!)

tarte courge romanesco (6).JPG

Déguster dès la sortie du four.

Avec une salade pour un repas du soir complet. 



05/12/2014
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 105 autres membres