L'univers de Marie

Ingrédients: pour 1 personne (4 Pp/personne)

1 grosse tomate

2 tomates confites bien épongées

¼ de poivron jaune (grillé pelé Mr Picard)

¼ de poivron vert (grillé, pelé) Mr Picard)

50 pschitt d'huile d'olive

¼ d’oignon rouge

1 petite gousse d'ail pressée

1 tranches de pain de campagne de 60g chacune (pour moi 60g de baguette campagne)

Préparation

Echauder et peler la tomate, enlever les pépins

Couper en petits dés : la tomate, les tomates confites, poivrons oignon et presser l’ail. Ajouter 25 pschitt d’huile d’olive.  Mélanger tous les ingrédients dans un TUP et réserver au frais.

Au moment du repas : faire griller le pain de campagne vaporiser 15 pschitt d’huile d’olive sur le pain chaud et sur chaque tartine. Saler, poivrer le mélange de légumes et le répartir équitablement sur chaque tartine. Vaporiser encore 10 pschitt d’huile dessus et servir aussitôt

Petit plus : pour un repas complet j’ajoute 2 filets d’anchois frais et 2 à 3 copeaux de parmesan sur  ma tartine !  Du pur bonheur (on ajoute 1PP)