L'univers de Marie

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Tarte légère aux asperges, Coppa et Parmesan

Ingrédients : Pour 4 personnes = 6Pp la part

1 pâte légère (blog)

250g d’asperges vertes

2 œufs

150g fromage blanc 0%

40g de Parmesan

Une douzaine de tranches ultrafines de Coppa(40g)

1 pincée de piment d'Espelette

Sel

Préparation :

Faites cuire vos asperges à l'eau bouillante  salée pendant 8 minutes. Rafraichissez-les immédiatement à l'eau très froide pour fixer la couleur.

Préchauffez le four à 200 °C

Couper les asperges en rondelles ½ cm et réservez les têtes.

Préparez l’appareil avec : œufs, le fromage blanc 0%, le piment d'Espelette, une pointe de sel et les ¾ du Parmesan.

Mettez la pâte dans le moule, rangez-y les rondelles d’asperges. Versez la préparation à base d'œufs à l'intérieur, râpez le Parmesan restant par dessus et décorez avec les têtes d’asperges réservées.

Intercalez la chiffonnade de coppa tout autour de la tarte

Enfournez à four chaud. Au bout de 10 minutes, descendez la température à 180°C et laissez cuire encore 25 mn env. (selon les fours).

Dégustez cette tarte chaude avec une salade de jeunes pousses et d’herbes fraîches, arrosée de jus de citron et de quelques pschitt d’huile de noix

                                                      Miam !!!!!!!



20/04/2011
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