L'univers de Marie

Voilà une délicieuse tarte ensoleillée, toute légère et vraiment délicieuse !

Avec une petite salade, suivie d’un sundae poire maison !

Un repas du soir tout en saveur… le goût des vacances !!!

 : pour une tarte rectangulaire de 4 portions (pour moi)

1 petite courgette jaune

1 petite courgette verte

1 petite courgette blanche

½ oignon (moyen) rouge

1 petit poivron rouge

6 feuilles de basilic

2 branches d’origan frais

50 g de ricotta

50g de parmigiano reggiano

1 c à s de grains de maïs, cuit

1 c à s de vert de cébette

Sel, piment d’Espelette

1 peu d’huile d’olive

1 pâte brisée (s/gluten pour moi)

 :

Laver le poivron, le mettre à griller au four avant de l’enfermer dans un sachet congélation pendant 10 mn, afin de les peler facilement. Puis les réduire en petits cubes.

Laver et essuyer toutes les courgettes, les râper. Hacher finement l’oignon. Faire  chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire sauter tous légumes pendant 5-6 mn. Ajouter le basilic cisaillé et l’origan effeuillé en fin de cuisson,

assaisonner, mélanger.

Préchauffer le four à 190°C. Foncer un moule à tarte avec du papier de cuisson

et avec la pâte choisie.

Dans un saladier mélanger la ricotta et le parmesan, ajouter y les légumes,

bien mélanger puis vider ce mélange dans le moule.

Parsemer le dessus avec le vert de cébette et les grains de maïs.

Enfourner pour 30 mn. C’est prêt.

Se déguste chaude, tiède et même froide avec une salade verte.

**Pour une tarte plus complète et non végétarienne, on peut ajouter des lardons, ou des allumettes de bacon, ou bien même des petits dès de poulet…

Bon Appétit !