L'univers de Marie

Soit en entrée ...soit en plat avec une salade, une tarte toute simple mais tellement efficace !

T de préparation : 20 mn/T de cuisson : 45 mn

Ingrédients : Pour 6-8  Personnes

1 pâte dite à " l'Anglaise"

(recette avec la tarte aux épluchures de légumes )

6 poireaux

20 cl de crème épaisse 4%

2 petits œufs

70 g de parmesan râpé

Un peu de beurre 41 % pour le moule

1 c à c de Coriandre en poudre

Sel, Piment d’Espelette

Préparation :

Couper les poireaux en rondelles, les laver et les mettre dans le panier d’un cuit-vapeur (Varoma d’un TM pour celles qui ont). Faire cuire les poireaux 15 min. Pendant ce temps, préchauffer le four  à 200° C. et préparer la pâte

Prendre un moule à tarte et le foncer avec la  pâte. Piquer le fond avec une fourchette.

Dans un bol, fouetter  à la fourchette la crème, les œufs, le parmesan, la coriandre, le sel et le piment.

Sortir les poireaux du cuit-vapeur  bien égoutter, et étaler sur le fond de tarte. Recouvrir  de l’appareil  crème-œufs.

Enfourner et faire cuire 25 à 30 min.

Servir dès la sortie du four, en entrée, ou en plat, avec une volaille et une salade verte.