L'univers de Marie

Ma première belle récolte de queschtes m'a permis de réaliser ce délicieux dessert !

qui peut bien sûr se réaliser avec de la farine T65... 

T de préparation: 10 mn / T de cuisson: 35 -40 mn (selon les fours)

: Pour  8 portions

1 belle poignée de quetsches

140 g d'amandes en poudre

40 g de fructose (ou 80 g de sucre)

2 œufs + 1blanc (pour moi sans les jaunes)

25 g de farine de maïs

25 g de farine de riz complète

50 g de proactive (ou de beurre)

50 g de crème soja cuisine

Du sucre glace pour la déco

 :

Préchauffer le four à 185 °C. Beurrer et fariner un moule (genre à manquer). Laver et essuyer les quetsches, les  couper en deux, retirer les noyaux. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Verser la poudre d'amandes et le fructose dans un bol d'un mixeur. Ajouter le  blanc d’œuf et mixer pour obtenir une pâte. Incorporer les œufs entiers, la farine et le beurre. Mixer.

Verser la préparation dans le moule. Poser joliment les quetsches, coté peau, sur la pâte. Enfourner  et faire cuire

35 min. Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir avant de le démouler.

Saupoudrer de sucre glace, plus qu’à se régaler.