L'univers de Marie

Je ne sais pas vous …mais je déteste les bouts de pain de mie sans gluten, ils sont secs, cassants, pas très agréable. J’ai imaginé, pour les utiliser et changer un peu …du poulet et des légumes cuits simplement  au Cookéo, qui terminent en jolies cocotte, dorées d’un  crumble façon Marie !

Essayez …vous me direz !

: pour 2 portions

2 hauts de cuisses de Poulet fermier,

2 gousses d’ail

1 échalote

2 brins de sarriette

½ verre de vin blanc

100g de champignons de Pris émincés

100g de girolles émincées

1 carotte

 2 côtes de blettes (ou autres légumes du même genre, fenouil…céleri…)

1 c à s de proactive (ou de beurre)

1 c à s de maïzena

1 c à c d’huile d’olive

300 ml de bouillon de volaille

2 tranches de pain rôties

2 c à s de parmesan

Sel, poivre

 :

Peler les cuisses de poulet.

Peler l’ail, l’échalote, la carotte, nettoyer les champignons  et les côtes de

blettes puis émincer le tout.

Mettre 1 c à c d’huile d’olive dans le bol du Cookéo y jeter les légumes et le poulet,  en mode dorer ,faire revenir 3-4 mn puis arroser avec le vin blanc ,laisser évaporer 2 mn puis mouiller avec le bouillon et fermer l’appareil  en mode cuisson rapide .Cuire 20 mn .

Ouvrir l’appareil, retirer le poulet, le désosser et le découper en cubes

puis le remettre dans le bol de l’appareil.

Préparer le « beurre manié » en le pétrissant à la maïzena, jeter ce mélange dans le bouillon chaud et remettre en mode « dorer » pour 3 mn le temps que la sauce épaississe. Ajouter une c à s de parmesan, stopper la cuisson. Vérifier et rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer.

Verser la préparation dans deux cocottes à four.

Tailler le pain  de mie (s/glu) rôti en cubes et mixer grossièrement, ajouter la deuxième c à s de parmesan  et répartir cette chapelure grossière sur chacune des cocottes.

Mettre au four à 190°c pour 30 mn.

Servir aussitôt avec des pâtes fraîches ou du riz ou encore des pommes vapeurs