L'univers de Marie

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Tartare de courgettes aux tomates confites

Ingrédients pour 4 personnes :

4 petites courgettes (bien fermes)

4 tomates confites à l'huile d'olive

1 gousse d'ail

1 pincée de piment d'Espelette

1 pincée de paprika

Thym, sel,

½  c à s de jus citron

½ c à s de vinaigre balsamique

4 galettes de mais

Préparation :

             Lavez vos courgettes. Ne les épluchez pas. Râpez-les à la grosse grille.    

                                                      Réservez !

Sortir vos tomates de l'huile et mettez-les sur un papier absorbant. Essuyez-les bien pour enlever tout le surplus de gras. Hachez-les grossièrement.

Pressez l'ail

Mettez le tout dans un saladier et mélangez délicatement.

Dans un bol, mettez le sel, le paprika, le piment d'Espelette. Arrosez avec le jus de citron et le vinaigre. Mélangez bien et versez sur les légumes.

Déposez une galette dans une assiette, garnir d'une feuille de laitue.

Avec un cercle de cuisine, mettez en forme et décorer de feuilles de basilic ou de menthe.

Otez le cercle et servez bien frais

Miam !!! la petite courgette crue, bien fraîche !!

 

cette recette est extraite d'un ancien livre WW mais exécutée à ma façon !



16/08/2010
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