L'univers de Marie

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Tajine légère de cuisses de poulet

Ingrédients : 4 personnes :7   la part

-4 cuisses de poulet (dégraissées et dont on aura retiré la peau)

-2 patates douces

-1 panais moyen

-4 carottes

1 grosse courgette

- 1 oignon

- 6 petites tomates (oblongues)

- 2 gousses d'ail

- 1,5 cm de gingembre frais

- 1 c à c de coriandre en poudre

- 1 c à c de curcuma

-1 bouquet de coriandre fraîche

- 1 échalion

- ½  citron confit

-1 c à s d'huile d'olive à l'ail et au piment

                                                       Préparation :

Dans un Tajine de four, arranger les légumes nettoyés et découpés en rondelles, l'ail écrasé l'oignon, l'échalion.

Ajouter les cuisses (pelées, dégraissées) les épices et le citron confit en petits morceaux

 Verser un filet d'huile d'olive à l'ail et au piment, (je l'ai trouvé à Auchan le Lac, on peut mettre de l'huile d'olive simple), ajouter 2 c à s  d'eau sur le dessus afin que les épices pénètrent bien les légumes et les cuisses de poulet.

Mettre le couvercle du Tajine  et enfourner pour 1 h 15  à 200°.

Miam ! bien chaud avec un peu de semoule fine !!! (à comptabiliser)

 

Avant cuisson ...



29/09/2011
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