L'univers de Marie

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Tajine de lapin au citron

            

 


Nb de couverts : 6

= 5,5Ppoints/pers
Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients :
1 lapin découpé
1 citron
4 oignons 4 gousse d'ail
25 g de beurre à 41%

Sel
1/2 CC de gingembre frais râpé
1/2 CC de cumin en poudre
1 bâton de cannelle
2g de safran en filaments
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
fond de volaille

 

Préparation :

Emincez les oignons, écrasez l'ail hachez le persil et la coriandre
Dans un grand faitout, faites fondre le beurre, et faites revenir les morceaux de lapin
Dès qu'ils sont dorés, ajoutez le soignons.
Faites-les colorer également.
Réservez le foie.
Ajoutez le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran et l'ail écrasé et 30 cl de fond de volaille
Salez.  
Mélangez bien le tout et laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes.
Si nécessaire, ajoutez à nouveau 20cl de fond de volaille en cours de cuisson.
Ajoutez le jus d'un demi-citron, le persil et la coriandre
Ajoutez le foie et laissez cuire environ 10 minutes
Servez bien chaud avec du couscous


Conseils :
Bienfaits !
Riche en fer, en potassium et en phosphore la viande de lapin vous apporte des oligo-éléments et de nombreux minéraux essentiels à un bon équilibre alimentaire.


Plus riche en protéines de qualité que la plupart des viandes, le lapin convient bien aux enfants et aux adolescents.
Naturellement riche en vitamines, B, PP, et E, la viande de lapin possède des vertus bénéfiques pour l'activité musculaire et le système nerveux et protège du vieillissement cellulaire.
peu grasse et tendre, la viande de lapin possède une très haute digestibilité.

 

 

Recette minceur reçue du site « au féminin.com » (MG modifiée)



22/05/2010
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