L'univers de Marie

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Spaghettis de courgettes au pesto maison

Préparation : 15mn / cuisson : quelques secondes

Ingrédients : pour 3 personnes = 1Pp la part

2 courgettes (450g de spaghettis)

3 belles feuilles de basilic frais

½ c à s de pignons de pin

1 c à s d’huile d’olive

1 « toute »  petite gousse d’ail

½ pincée de fleur de sel

Préparation :

Mettre une grande casserole d’eau à bouillir

Laver les courgettes sans les peler. Détailler en spaghettis (à la mandoline ou avec un petit outil spécial)


Plonger les spaghettis de courgettes dans l’eau bouillante (feu éteint) les laisser quelques secondes (env.10, le légume doit rester croquant)et les égoutter et les maintenir au chaud.

Préparer le pesto en mettent tous les ingrédients secs dans le mortier, écraser soigneusement.


Ajouter l’huile en dernier donner encore quelques tours de pilon.

Verser le pesto sur les courgettes chaudes et mélanger, déguster aussitôt.


Accompagnement de qualité pour un poisson blanc…

 



04/08/2012
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