Spaghettis à la Bolognaise de légumes
Pour 4 personnes : 4,5 Ppoints par pers
Temps de cuisson : 1h environ
Ingrédients :
150g de spaghettis (fins)
2 carottes
1/2 fenouil
1 poireau
1 courgette
1 branche de céleri
1/2 oignon rouge
1/2 poivron jaune
1 poignée de petits pois (50g)
1 verre de vin rouge
2 gouttes de Tabasco
1 c à soupe de concentré de tomate
2 c à café d'huile d'olive
2c à s de parmesan râpé
Sel et poivre
Préparation :
Laver les légumes, les éplucher, sauf la courgette. Couper grossièrement l'ensemble des légumes, les hacher au hachoir électrique doucement par à-coups (Pour moi au TM 5 secondes vit 5)
Faire chauffer l'huile dan un wok, ajouter les légumes hachés et les faire revenir 5 minutes. Ajouter le vin, le concentré de tomate, saler et poivrer et laisser mijoter 45mn au moins (voir 1h).
Faire cuire les pâtes, selon les indications du paquet, les égoutter et les verser dans le wok. Ajouter les 2 gouttes de Tabasco. Mélanger et servir avec le parmesan.
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