L'univers de Marie

Une recette WW a attiré mon attention : les galettes de pois chiche …sauf que chez moi ils n’aiment pas les pois chiche, par contre ils apprécient les haricots mungo décortiqués (en magasin bio ou asiatiques), alors j’ai transposé la recette avec cet ingrédient  et du cheval à la place du bœuf, ça allège la facture Propoints et c’est délicieux…

T de préparation : 20 mn/T de cuisson : 10/12 mn env.

Ingrédients : pour  4 portions = 4Pp la part, composée de 3 galettes

265g de haricots mungo cuits et pelés, au naturel

2 gousses d'ail

½ oignon

1 bouquet de persil (ou de la coriandre)

220g de steak haché de cheval

1 blanc d'œuf

1c à c de sauce soja

1c à c de cumin en poudre

½ c à c de paprika

Préparation :

Faire tremper et cuire les haricots mungo selon le mode d’emploi indiqué sur leur contenant

Egoutter et laisser refroidir

Eplucher ail et oignon, les couper grossièrement et  les mettre dans le bol d'un robot, (pour moi au TM), ajouter les haricots cuits et le persil ( pour moi de la coriandre), mixer.

Dans un cul de poule, mélanger  à la main, le steak de cheval haché, le blanc d'œuf, la sauce soja, le cumin, le paprika le sel et le poivre, afin d’obtenir une pâte épaisse

Former 12 boulettes de même grosseur (48/50g par boulette). Les aplatir de la paume pour obtenir 12 galettes

Les faire cuire à ola poêle sur une feuille de cuisson 5/6 mn de chaque côté

Manger chaud, avec une sauce légère de votre choix ; pour moi une sauce cocktail maison moins de ½ Pp la part …

WW préconise de déguster avec une sauce  faite de :

6 c à s de crème fraîche à 4%, du Tabasco ou piment de Cayenne, Sel et poivre…

Il est à noter que, réalisées avec des pois chiche et du bœuf à 5 %, ces galettes  font  5Pp la portion de 3 galettes