L'univers de Marie

Dès que l’automne se fait humide et frais, je mijote de petites soupes réconfortantes …

Nos amis asiatiques savent si bien créer de véritables bouquets de saveurs à déguster en plats complets, que je copie souvent sur eux afin de régaler mes papilles ! Voici un exemple de soupe complète réconfortante, basses calories, en plus sans gluten !  

T de préparation : 10 mn/Temps de cuisson : 30 mn

: pour 2 portions

Soit 4 ou 137 kcal et 31,55 g de glucides/portion

8 grosses crevettes

2 cm de gingembre frais

1 gousse d’ail

1 petit piment rouge

1 branche de citronnelle

1 l d’eau

200g de nouilles de riz

10ml de jus de citron

20ml de nuoc-mam

1 c à s d’algues Wacamé sèches

10g de champignons noirs,déshydratés

1 ciboule émincée

½  botte de coriandre

 :

Mettre l’eau dans une grande casserole.

Ajouter la citronnelle et le gingembre, coupés en morceaux, avec le piment (sans ses graines).

Laisser bouillir pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz dans l’eau bouillante (suivre les instructions du paquet).

Ciseler la ciboule et la coriandre, réserver.

Récupérer le bouillon après l’avoir filtré.

Remettre sur le feu et ajouter les crevettes quelques minutes, puis les retirer. Ajouter alors, le jus de citron, les algues, les champignons (réhydratés 10 mn à l’eau tiède) et le nuoc-mam dans le bouillon. Laisser encore 5 mn puis retirer du feu, et y plonger les nouilles égouttées.

Servir le bouillon dans les bols. Ajouter la ciboule, la coriandre, et les crevettes.

Déguster chaud.

**Un laitage et le tour est joué !