L'univers de Marie

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Poulet aux épices minceur

Pour 4 Personnes

Temps de préparation :

30 mn

Temps de cuisson :

15 mn

Ingrédients

·         4 blancs de poulet

·         200 g de riz aux trois saveurs

·         125 g de citronnelle hachée

·         2 piments rouges

·         1 citron vert (pour le zeste uniquement)

·         2 c. à soupe d'huile d'olive

·         sel, poivre

 

Préparation

Préchauffez votre four th.7 (210°C).

Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y le riz. Laissez-le cuire le temps indiqué sur l'emballage.

Pendant ce temps, videz les piments, hachez-les très finement et hachez la citronnelle. Dans un bol, mélangez la citronnelle, le zeste de citron vert, les piments hachés et l'huile.

Disposez les blancs de poulet sur la plaque du four et badigeonnez-les de cette préparation. Enfournez 15 min.

Servez-les accompagnés du riz.

Dietetique

 

Voici un plat raffiné, simple à réaliser et qui invite au voyage. Les épices sont un bon moyen de donner du goût à un plat sans devoir le surcharger en graisses. Elles permettent des mélanges de saveurs et rendent le plat festif ! On les trouve en général dans des épiceries fines, ou dans les grandes surfaces. Le poulet est une volaille maigre, en particulier le blanc. Il contient à peine 5 g de graisses pour 100 g. Il est riche en protéines et également en fer. Il est donc à privilégier dans une alimentation minceur. Attention tout de même à ne pas consommer la peau, car c'est là que se concentrent toutes les graisses !

 

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste

 



24/03/2010
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