L'univers de Marie

La saison des soupes est de retour …cette année j’ai décidé de faire honneur aux soupes de légumes.

De favoriser les saveurs naturelles des légumes de saison.

Ingrédients : pour 2 portions = 1Pp de saveur la portion ...

1 pot de coulis de tomate nature (maison) de 250 ml

1 petite  pomme de terre

1 carotte

1 petite courgette

1 blanc de poireau

1 morceau de panais

1 poignée de persil plat

1 gousse d’ail pressée

1 cube de bouillon de volaille bio

Poivre du Kâmpôt

Préparation :

Préparer le bouillon dans 300 ml d’eau.

Peler la pomme de terre, la carotte et le panais. Laver la courgette sans la peler, laver aussi le blanc de poireau.

Passer tous les légumes  au robot-râpe, et détailler le poireau à la mandoline fine

Verser le coulis de tomates dans une casserole, ajouter tous les légumes râpés, le poireau et l’ail pressé, couvrir avec l’eau.

Poivrer au goût.

Laisser cuire à tout petit feu et à couvert, pendant 20 mn.

Parsemer de persil frais haché (en conserver une pluche pour la déco.)

Servir bien chaud nature ou avec une pincée de parmesan râpé, ou quelques croutons à l’ail.

Pour un repas complet on peut ajouter une poignée de blanc de volaille haché, ou de bacon, ou des cubes de jambon blanc, dans les  5 dernière mn de cuisson.