L'univers de Marie

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Soupe de fruits rouges meringuée

Pour 6pers : 1,5 Pp par pers

Préparation : 20mn

 

Ingrédients

Soupe de fruits rouges :

600 g de fruits rouges surgelés

2Cs à soupe de fructose

4,5 cl de sirop de grenadine 0% sucre

20 cl d’eau

  Meringue :

150 g de sucre en poudre

3 blancs d’œufs

10 cl d’eau

Préparation :


Soupe de fruits rouges :

Faire bouillir 20 cl d’eau avec l’édulcorant puis laisser refroidir. Placer les fruits rouges surgelés et le sirop de grenadine dans un mixer puis mélanger en ajoutant progressivement le mélange d’eau et l’édulcorant refroidi, jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse.

Meringue :
Placer dans une casserole le sucre avec l’eau, et laisser cuire le mélange pendant 2 minutes après la première ébullition. Dans un récipient à part, monter les blancs en neige et verser le sucre encore chaud. Mélanger jusqu’à ce que la meringue refroidisse.
Verser dans des bols. Pour finir ajouter une quenelle de meringue.

Bon appétit!!!



31/03/2010
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