L'univers de Marie

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Soupe chinoise maison

Ingrédients : pour 2 portions

Une poignée de nouilles chinoises

1 petite carotte

1 belle feuille de choux chinois

1 branche de céleri

5 cm de courgette ou de concombre

4 châtaignes d’eau

6 pois « mange tout »

Quelques pousses de bambou

1 sachet de thé vert nature

1 cube miso

Le jus d’ ½ citron vert

Quelques champignons noirs réhydratés

Piment, coriandre gingembre

Une pincée d’algues

700ml d’eau

Préparation :

Faire frémir l’eau et y mettre le thé à infuser 5 mn puis retirer le sachet

Remettre sur le feu et jouter le cube miso ainsi que tous les légumes détaillés en brunoise et les champignons .Laisser cuire 25 mn à feu doux et à couvert

Ajouter le jus de citron, les épices.

Retirer du feu et ajouter les nouilles selon le mode indiqué sur le paquet. Pour moi

elles doivent être jetées dans le bouillon « bouillant » hors du feu et laisser gonfler

à couvert

Au moment de servir parsemer de coriandre fraîche.

******

C’’est vraiment mon régal du soir pour  hivers rigoureux ….


On peut ajouter des protéines pour faire une soupe complète : crevettes, restes de poulet, aiguillette de canard, poisson, tofu…


On peut également varier les légumes et les épices, l’enrichir d’ un peu d’huile de sésame grillé ou de sauce soja …et improviser ainsi des soupes aux multiples saveurs !

 

 



27/12/2011
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