L'univers de Marie

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Saumonette sauce à la moutarde et à l’aneth

Ingrédients : pour 2 personnes = 6Pp la portion

1 saumonette de 400 g env.

1  échalote

1 c à s d’huile neutre (colza)

1 c à c de moutarde fine forte

2 c à s de crème épaisse 4%

½ bouquet d’aneth

½ c à c de sucre roux

Sel, poivre

Préparation :

Placer la saumonette, coupée en tronçon, dans un cuit vapeur et faire cuire 8 mn env.

Réserver au chaud.

Préparer la sauce :

Mettre le sucre à fondre dans la crème, puis la mélanger avec la moutarde, l’huile, l’échalote hachée très fin, l’aneth hachée menu.

Bien mélanger .Saler et poivrer au goût.

Mettre sur le plat de service et napper le poisson avec cette sauce. Servir tiède avec du riz ou des pommes de terre vapeur (à comptabiliser)



21/01/2011
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