L'univers de Marie

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Tarte tiède au fenouil et aux œufs de lumps

Ingrédients: pour 4 personnes = 7Pp portion (repas)

1 pâte allégée (blog)

2 jeunes bulbes

1 oignon blanc

2 œufs + 1 blanc

4 petits suisses 0%

100g d'œufs de lumps (rouges c'est plus joli)

1 c à c d'huile neutre

Tabasco

                                                    Sel, poivre

Préparation :

Faire la pâte et la laisser reposer dans un film alimentaire

Rincer les fenouils et émincez-les finement ainsi que l'oignon.  Faire suer les fenouils et l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile neutre, salez et poivrez.

Réserver. (Ils doivent rester  croquants)

Mélanger les œufs  avec les petits suisses, un trait de Tabasco, du sel et du poivre.

Incorporer les œufs de lumps à cette préparation.

Monter le blanc d'œuf en neige ferme et l'ajouter délicatement au mélange précédent

Abaisser la pâte dans un moule à tarte en verre.

Etaler un lit de fenouil sur la pâte et recouvrir avec la préparation aux œufs de lumps.

Cuire à 200° pendant env.30 mn selon les fours (recouvrir à mi cuisson d'un papier alu si le dessus dore trop vite)

Déguster tiède avec une salade de jeunes pousses!

Un repas du soir léger ! Tellement bon…

Mes goûteurs n'aiment ni le fenouil ni les oeufs de lumps !!

 ils ont aimé la texture et le goût de la tarte !!

mais me laissent bien volontiers la finir !!!!!! 

A vous de juger !! n'hésitez pas à vous exprimer !!



27/04/2011
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