L'univers de Marie

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crème légère à la mandarine

 

T de préparation 10 mn / T de cuisson 25 mn

Ingrédients : pour 3 ramequins = 1,5 Pp la part

350 ml de jus de mandarine (25 fruits env.)

2 c à c de maïzena

1 œuf

Edulcorant de cuisson selon le goût

Préparation :

Presser le jus des fruits et le mettre dans une casserole .En conserver 2 c à s et y délayer la maïzena .Mélanger le tout et chauffer en fouettant de temps en temps jusqu’à ébullition !

Dans un cul de poule battre l’œuf avec l’édulcorant.

Verser sur ce mélange le jus de fruit bouillant (hors du feu) Battre énergiquement.

Verser dans les ramequins et cuire 25 mn env.

Pour donner un aspect « crème brulée » on peut passer au chalumeau à pâtisserie en sortant du four

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour 1 h se déguste frais !

 

J’ai décoré avec des quartiers de mandarine que j’ai fait confire dans 1 c à s de cassonade avec 2 c à s d’eau (0,5 Pp facultatif)

 On peut aussi décorer avec de la menthe fraîche hachée ou des amandes effilées et torréfiées !!  

 



16/01/2011
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