L'univers de Marie

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Salade de radis « daikon » et de betterave, vinaigrette thaïlandaise

Le daïkon  (radis japonais) est un radis blanc de la famille des crucifères, (comme le navet) que nous adoptons de plus en plus dans nos jardins pour sa douceur et sa finesse ! J’en ai eu deux dans mon panier AMAP …voilà le sort que j’ai réservé au 1er !

daïkon (6).JPG

Préparation: 20 mn /Cuisson: sans

ingredients2.gif: Pour 3 portions 

soit même pas 1 1er-poids.jpg ou 18 kcal et 2g de glucides/portions

½ betterave rouge mi cuite

1 radis blanc daikon pelé

daikon.gif

Le zeste d’un citron vert non traité

Quelques brins de coriandre fraîche

1 c à c de graines de sésame  grillées                   

Pour la sauce(Vinaigrette)

2  à soupe de jus de citron

2 bonnes  c à s de sauce thaï au piment doux

½  c à café de sirop d’agave

2 c à c de sauce nuoc-mam (fish sauce)

5 gouttes d’huile de sésame grillé

Préparation.gif :

 Laver puis peler  le radis. Couper les extrémités puis le râper.

Peler la betterave et la râper également

Ajouter le zeste de citron vert et mélanger.

 Préparer la fausse vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Réserver au frais couvert d’ un film alimentaire.

5 mn avant de servir, ajouter la sauce aux légumes, mélanger et servir, en saupoudrant le dessus de graines de sésame torréfiées et froides ainsi que la coriandre ciselée.

daïkon (2).JPG

**Les gourmands, peuvent ajouter  des oignons frits.



27/09/2014
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