L'univers de Marie

Dans le dernier best of gourmand de Cyril Lignac, j’ai trouvé une recette de salade pour laquelle j’ai eu un coup de cœur :

salade de concombre pois chiche et poulpe !ayant un reste de poulpe cuit, du concombre mais pas de pois chiche …

j’ai imaginé de la réaliser à ma façon, avec des lentilles !

Et quelques feuilles tendres d’épinards crus !

J’ai changé certains ingrédients…mais  j’ai fait tout pareil !

Je ne regrette rien, on s’est régalé !

 : pour 2 personnes

200 g de poulpe (tentacules congelés pour moi)

180 g de lentilles

½  concombre

1 poignée de cœur d’épinards frais

1 échalote

1 gousse d’ail

1 c à c de thym frais (citron)

½  poignée de coriandre fraîche

Huile d’olive

Sel Poivre

 :

Cuire le poulpe au naturel, selon le mode habituel,  lorsqu’il est prêt…

Dans une sauteuse, faire revenir l’ail et l’échalote hachés, dans un peu d’huile.

Ajouter les poulpes (et tentacules) et parsemer de thym. Cuire 10 minutes environ.

(Attention a ne pas trop cuire car il deviendrait caoutchouteux.)

Pendant ce temps, nettoyer, et trancher le concombre très fin.

Égoutter et rincer une petite boites de lentilles (ou un reste de lentilles maison)

Dans un saladier, mélanger le concombre et les lentilles.

Ajouter le poulpe préparé, un filet d’huile d’olive, un peu de balsamique blanc et la coriandre.

Saler, poivrer.

Mélanger et placer au frais jusqu’au moment de servir.