L'univers de Marie

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Salade de chou kalé,patate douce et potiron dorés

Inutile de vous rappeler tous les bienfaits de ce chou tout frisetté.Il se mange cuit ou cru .

Cru, il doit être massé consciencieusement, afin de le rendre bien tendre.

Cette salade est un concentré de vitamines, tout ce qu'il nous faut pour sortir de l'hiver en douceur. 

salade kalé (3).JPG

T de préparation : 30mn/T de cuisson : 20 mn env.

ingredients2.gif : pour 2 portions

15 feuilles de kalé (celles du haut plus tendres)

100g de patate douce

100g courge butternut

150g de filet de poulet grillé

30 g. de noix de cajou

½  poignée de graines de sésame

1 échalote

1 citron (zeste + jus)

1 c à s d’Huile d’olive +1 c à c

1c à c de balsamique blanc

1/2 piment rouge

Quelques croûtons dorés

 Sel et poivre

Préparation.gif :

Laver le kalé et couper grossièrement  les feuilles. Avec quelques gouttes d’huile et de citron,

masser soigneusement les feuilles afin qu’elles s’attendrissent  un peu.

 Éplucher la courge butternut et la couper en dés de 1 cm.

Pareil pour la patate douce.

Les placer dans une poêle avec 1 c à c d’huile, faire cuire à feu doux, les cubes doivent rester un peu fermes et fondants. (En fin de cuisson, j’ai ajouté une poignée de croûtons et les noix de cajou pour les dorer)

Pendant ce temps, préparer l’assaisonnement :

mélanger le jus du citron avec l’huile d’olive, l’échalote finement hachée et le balsamique.

Hacher finement le piment et l’ajouter. Saler et poivrer.

Griller le filet de poulet ,et le découper en petits cubes .

Dans un saladier, placer le kalé.

Déposer les légumes, le poulet, les croûtons,et les noix, tièdes sur le dessus.

Arroser de vinaigrette.

Mélanger délicatement (à la main)

Parsemer de graines de sésame doré et de zeste de citron.

salade kalé (1).JPG

Servir aussitôt, la salade doit être tiède à la dégustation.



16/03/2015
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