L'univers de Marie

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Gnocchis à la butternut

C’est long à faire, mais c’est tellement bon !!

 

T de préparation : 30 mn/T de repos : 1h/T de cuisson : 5-6 mn

Ingrédients (pour 4 /6 personnes) :

-200 g de butterbut

 

 

      

-1 grosse pomme de terre farineuse
- 1 œuf entier
- 250 g de farine

-3 c à s de parmesan en poudre

-1 c à c d’huile d’olive
- sel, poivre

-3 ou 4 feuilles de sauge

(Une sauce au choix pour accompagner)
Préparation :

Faire cuire la courge butternut et la pomme de terre en l'autocuiseur à la vapeur (pour moi au cookéo).
Passer les légumes ainsi cuits au presse purée et la mettre dans un saladier, saler, poivrer.
Lorsque cette purée est froide, ajouter l’œuf. Bien mélanger, puis ajouter la farine l’huile d’olive et enfin le parmesan.

Laisser reposer la pâte au frais pendant 1h env.
Faire bouillir de l'eau légèrement salée. Former de petites boules et les rouler à la fourchette .

( Pas aussi facile  à faire ...il faut prendre le coup ! )


Jeter les gnocchis obtenus dans l’eau bouillante Lorsqu’ils remontent à la surface ils sont cuit. Assaisonner selon vos goûts.


Pour moi avec un pesto maison, que j’ai fait avec du poivron grillé, des pignons, du parmesan, de l’ail, et de l’huile d’olive.

A déguster bien chaud avec de la volaille ou du poisson …


***J’ai parsemé le dessus avec des feuilles de sauge hachées menu (la sauge se marie super bien avec les gnocchis et ce pesto…



15/12/2012
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