L'univers de Marie

J’ai reçu en cadeau un cours de « cuisine gourmande » chez Zodio. Le jour choisi c’était la viennoiserie, on m’a appris plein de secrets de fabrication…et le petit plus la fabrication barres céréales ;

Sans sucre inverti, sans matière grasse hydrogénée, sans œuf, et sans gluten !

À décliner sous différentes formes, nous avons fait de petites boules qu’ils appellent « rochers ».

Je suis sûr que vous allez  adorer ces petits rochers…

ils ont un goût de cookie, mais sont réalisés sans cuisson, pratique ! Non ?  Une gourmandise saine juste pour le plaisir à condition d’en user avec modération, car à mon avis ils sont assez énergétiques… !

Parce que de temps en temps il faut savoir se faire plaisir !!! 

 : pour 24 – 26 rochers env.

20 g  de graines de chia.

50 g de paillettes de noix de Coco torréfiées, non sucré.

2 bonnes c à s de Sirop d’agave (à l’origine du miel)

50 g Poudre de cacao dégraissé (normal dans la recette de base)

80 g de Flocons de maïs

20 g de graines de lin, moulues.

30 g de riz complet soufflé nature

 1 peu d’extrait de vanille

4 c à s (pour moi), de beurre de cacahuètes

(maison, à doser soi même, au plus juste, car tout dépend de sa viscosité)

 :

Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un grand cul de poule jusqu'à ce qu'ils soient uniformément combinés. Pratiquer avec les mains pour mélanger, c’est le plus efficace

Former une grosse boule, l’enfermer dans du film alimentaire et mettre ce mélange au réfrigérateur pendant au moins 30 mn, ce qui rendra plus facilitera la mise en forme des rochers

Rouler en forme de petites boulettes (ou dans une forme plus personnalisée) de 2 cm de diamètre (soit 20g) ce qui donne environ 2 douzaines de bouchées (26 pour moi).

(On peut, aussi,en finition,  couler dessus une ganache pralinée puis les rouler dans des éclats de noisettes...) 

On peut former des barres, dans des moules spéciaux en silicone  …

mais attention pas trop grandes car cette préparation est vraiment

très énergétique, (à usages de sportifs ou les goûters d’enfants)