L'univers de Marie

L'univers de Marie

Riz au citron confit (façon Jamie Oliver)

Une autre façon de cuire le riz…dépaysement garanti ! Ça débute comme un risotto mais ça n’est pas un risotto. C’est aussi bon, très parfumé .

Un délicieux voyage pour nos papilles !

riz citron confit  (2).JPG

Temps de préparation : 5 mn/T de cuisson : 12/15 mn

ingredients2.gif: pour 4 portions

soit 1er-poids.jpg et 175 kcal pour 34 g de glucides /portion

150 g de riz Thaï

1 oignon,

½   citron confit

20 ml de vin blanc

400ml de bouillon de légumes

1c à s d’huile d’olive,

1 botte de coriandre(ou de persil).

Préparation.gif:

Peler et émincer finement l’oignon.

Le faire revenir 5 min dans une cocotte avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajouter le riz . Dès qu’il devient translucide (3 min),arroser de vin blanc laisser assécher complètement puis versez le bouillon. Déposer au centre du riz la moitié de citron confit.

réduire le feux et couvrir, laisser cuire le temps indiqué sur le paquet de riz (pour mon riz Thaï 12 mn). Le riz doit être cuit al dente,les grains bien se détacher sans coller, et le bouillon absorbé.

 Enlever la casserole du feu, rectifier l’assaisonnement(le citron aura un peu salé)

riz citron confit  (1).JPG

Hacher la coriandre,  l’ajouter au riz chaud et servir aussitôt.

Bon appétit !

Merci Jamie ! 



08/10/2014
4 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 104 autres membres