L'univers de Marie

Préparation : 10mn /Cuisson : 35 mn env.

Ingrédients : pour 4 personnes = 5Pp la portion

2 cubes de bouillon de légumes dégraissés

2 c à c d'huile d'olive

1 gros oignon blanc

1 c à soupe de crème épaisse à 3%

300 g de riz Arborio

Sel, poivre

1 verre de vin blanc sec

200 g de petits pois décongelés

50 g de parmesan en copeaux

2 gousses d'ail

Préparation:

Reconstituez le bouillon en versant 1l d’eau bouillante sur les cubes, maintenez au chaud

Faites revenir l’oignon haché très fin dans une cocotte sur feu doux avec l'huile d'olive sans le colorer, ajoutez le riz, faites-le aussi revenir jusqu’à ce qu’il soit brillant et transparent, puis versez le vin blanc et faites-le réduire totalement.

Mouillez petit à petit avec le bouillon en remuant souvent.

A mi cuisson ajouter les petits pois et la moitié du persil !

Continuez à cuire à feu très doux, dès que le bouillon est absorbé, ajoutez du sel, du poivre et la moitié des copeaux de parmesan en remuant, puis la c à soupe de crème épaisse et servez aussitôt. Mettre le reste des copeaux à disposition de vos convives

Un régal !!! Pour les yeux et le palais !!!

Recette extraite de WW magazine n°1